Ez egy igazi könnyed finomság, így nem kell döntened, hogy kávé vagy limonádé kerüljön mellé.
Minden passzol benne: krémes túró, roppanós tészta, frissítő citrom.
Diabetikusan írtam, de zárójeleztem a hagyományos verziót is, biztos a tuti alapon.
Nem csak finom, nagyon szép is, gasztroajándéknak is remek lesz 🙂
Hozzávalók:
12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
12,5 dkg fehér tönkölyliszt (vagy ezek helyett 25 dkg liszt)
13 dkg vaj
1 tojás
1 tk. negyedannyi ugyanannyi cukorhelyettesítő (vagy 1 ek. cukor)
csipet só
2 ek. hideg víz
A töltelékhez:
25 dkg túró
3,7 dkg negyedannyi ugyanannyi cukorhelyettesítő (vagy 15 dkg porcukor)
1 citrom reszelt héja
2 db tojás
0,5 csomag vaníliás pudingpor
2 alma a tetejére
2 dkg vaj
fahéj
3 ek. fűszeres almalekvár
Elkészítés:
A tésztához a lisztet morzsold össze a hideg, felkockázott vajjal. Mikor apró, morzsalékos tésztakezdeményt látsz magad előtt, mehet bele a többi hozzávaló is (tojás egészben 😉 ). A vizet a végén add hozzá, gyúrd össze dinamikus mozdulatokkal. Ha úgy látod, nem lépett az összeállás szent útjára, még egy ek. vízzel támogasd meg. Amint rendes kis buci, csomagold fóliába, és egy fél órát pihenjen hűtőben.
Addig is, ess neki a tölteléknek! A meghámozott, vékonyra szelt almaszeleteket párold puhára olvasztott vajon, szórd meg fahéjjal, és lélegezz mélyeket :)! Az almás sütik készítésének évszázadokra visszanyúló oka ez, a párolódó fahéjas alma illata, terápiás, nem kevesebb annál.
A túrót keverd el a tojások sárgájával, édesítővel, pudingporral, citrommal. A fehérjékből verj pöpec kis habot, ami fejreállított tálnál is megállja a helyét, akár Taft és a hajad :).
A túrós és a habos keveréket finoman keverd össze, és ezzel kész is vagy.
Én hiszek a vakon sütésben. Szóval, kivajazott piteformányira nyújtsd ki a tésztát, simítsd bele, picit szurkáld meg, fóliát rá, és rizset :). Mehet be a sütőbe légkeverésre, 170 fokra 10 percre, majd további tízre ugyanígy nehezék nélkül. Ha elősült a tésztád, kend meg almalekvárral, kanalazd rá túrós masszát, végül diadalittasan rakd ki szép almaszeletekkel, és told vissza a sütőbe.
Kb. 20 perc alatt gyönyörű aranybarna színe lesz, és isteni illata.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: