Eredetileg Kozák sapka lett volna a cél a karácsony előtti finish-ben, de az órára pillantva csüggedten láttam, hogy elütötte a nyolcat, és itt nem reggel nyolcra gondolok… 😉 így hamarjában kiszámoltam, hogy ha bevállalom a Kozák sapit, 11 előtt nem hagyom el a konyhát. A dolog el is dőlt hamar: ebből muffin lesz :).
Az ízvilág adott volt, kicsit játszottam hát az arányokkal, és három korábbi bevált receptből hipp-hopp megszületett ez. Isteni finom, és szép is. Amíg a kókusz és a csoki téli szezonja tart, lepd meg vele magad, és persze, akiket szeretnél csokibajusszal mosolyogni látni :). A recept diabetikus, de ha nem így késztenéd, a lisztet cseréld le búzalisztre, a cukorhelyettesítőt néggyel szorozva cukorra, és mehet is :).
Hozzávalók (2,5 dl-es bögre az etalon):
1 bögre tk. tönkölyliszt
1 bögre zabpehelyliszt
1 bögre natúr joghurt
1/2 bögre étolaj
2 tojás
1/2 cs- sütőpor
2 ek. holland kakaópor
2 ek. tej
1 mk rumaroma (nálunk gyerekek is fix fogyasztók 🙂 )
1/4 bögre negyedannyi ugyanannyi cukorpótló
A krémhez:
80 g kókuszreszelék
80 g puha vaj
10 g negyedannyi ugyanannyi cukorpótló
A mázhoz:
6 ek tej
5 dkg holland kakaópor
8 dkg vaj
3,5 dkg negyedannyi ugyanannyi cukorpótló
A liszteket keverd el a száraz hozzávalókkal, a 2 tojással, majd a joghurttal, és az olajjal. Bátran használj robotgépet, ha sietsz, egynemű, ragacsos massza lesz a végeredmény.
A kókuszreszeléket a vajjal és cukorral gyúrd össze, majd formálj belőle diónyi gombóckákat. A muffin kapszlikat helyezd el a formában, adagolj bele 1 ek. kakaós masszát, helyezz rá egy kókusz gombóckát, és fedd be kakaós masszával. Ezt folytasd, amíg el nem fogy minden. Nekem 14 muffin lett ebből az adagból.
A sütőt melegítsd elő 170 fokra, légkeveréssel 15-20 perc alatt csodaszépre sül :).
A mázat már kihűlve kend rá a muffinokra. Ehhez minden alapanyagot tégy egy kis lábasba, és kis lángon, folyamatos keverés mellett olvaszd megm ne forrjon semmiképp!
Fényes, könnyen kenhető mázat kapsz majd. Mikor a muffinokra kenve picit megszilárdult, hints rá kókuszreszeléket, kuckózz be a kávéddal, egy jó könyvvel, és harapj egy nagyot :)!
